ตะไคร้
ต้นเท่าครก ใบปรกดิน "ตะไคร้" หรือ หญ้ามะนาว เลมอนกราสส์ (Lemongrass) ชื่อวิทยาศาสตร์ Cymbopogon citratus Stapf. วงศ์ GRAMINEAE ภาคเหนือเรียก จะไค จะไค้ ภาคใต้เรียก ไคร ชวาเรียก ซีเร (Sere) มีถิ่นกำเนิดแถบประเทศอินโดนีเซีย ศรีลังกา พม่า อินเดีย ไทย และทวีปอเมริกาใต้ เป็นพืชที่นำส่วนต้นไปประกอบอาหาร และเป็นสมุนไพรสรรพคุณล้นเหลือ โดยทั่วไปแบ่งเป็น 6 ชนิด ได้แก่ 1.ตะไคร้กอ 2.ตะไคร้ต้น 3.ตะไคร้หางนาค 4.ตะไคร้น้ำ 5.ตะไคร้หางสิงห์ 6.ตะไคร้หอม
เป็นพืชล้มลุกตระกูลหญ้า กลิ่นหอม เจริญเติบโตง่าย ทรงพุ่มความสูง 4-6 ฟุต แต่มีลำต้นจริงๆ 4-7 เซนติเมตร ลำของต้นถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบ ใบยาวแคบ เส้นใบขนานกับก้านใบ ปลายใบมีขนหนาม ดอกออกเป็นช่อยาวมีดอกเล็กฝอยจำนวนมาก แต่ที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยคือส่วนใบ
ปลูกด้วยการปักชำต้นเหง้า โดยตัดใบออกให้เหลือโคนประมาณ 1 คืบ ปักชำไว้ราว 1 สัปดาห์ก็จะมีรากงอกออกมา นำไปลงแปลงดินที่เตรียมไว้ หรืออาจใช้วิธีเอาโคนปักลงไปในดิน หรือในกระถาง กระถางละ 2-3 ต้น รดน้ำให้ชุ่มเช้าเย็น และให้โดนแดดตลอดวันจะทำให้โตเร็ว โดยรวมคือเป็นไม้ชอบดินร่วนซุย ชอบน้ำ ชอบแดด
จะใช้ก็ตัดที่โคนสุดส่วนรากแล้วถอนออกมาทั้งต้น หมั่นตรวจดูเมื่อตะไคร้มีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่แล้ว ต้องถอนทิ้ง หรือแยกออกไปปลูกใหม่บ้าง หรือเอาไปใช้บ้าง ถ้ามากก็นำไปหั่นเป็นฝอยๆ ตากแดดให้แห้งสนิท เก็บไว้ใช้ได้นาน เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ ถ้าไม่แยกออก ต้นจะเล็กและลีบลงเรื่อยๆ และบางทีก็แคระแกร็น ต้นและกอโทรม
นอกจากเป็นเครื่องกับข้าว ทำน้ำตะไคร้ไว้ดื่มก็หอมชื่นใจ ใช้ 1.ตะไคร้ 1 ต้น 2.น้ำเชื่อม 1 ช้อนคาว 3.น้ำเปล่า 16 ช้อนคาว วิธีทำ นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นแล้วทุบให้แตก ใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือด กระทั่งน้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำจนเป็นสีเขียวสักครู่จึงยกลง กรองเอาตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
หรือว่าตามสรรพคุณ ดังนี้ 1.แก้ปวดมวนท้องไส้ ตะไคร้ 3 ต้น ตัดใบและดอกออก ล้างสะอาด คั้นน้ำดื่ม 1 ถ้วยตะไล 2.ขับปัสสาวะ ตะไคร้ 3 ต้น คั้นน้ำดื่ม 1 ถ้วยตะไล ดื่มเช้าเย็น หรือเอาเหง้าแก่ที่อยู่ใต้ดินล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่นบางๆ คั่วไฟอ่อนๆ พอเหลือง ชงเป็นชา ดื่มวันละ 3 ครั้ง ครั้งละ 1 ถ้วยชา 3.ขับลมในลำไส้ เอาตะไคร้มาโขลกแล้วคั้นน้ำดื่ม 4.บำรุงไฟธาตุ อึดอัดท้องไส้ ระบบทางเดินอาหารไม่ปกติ คั้นน้ำดื่ม 1 ถ้วยตะไล หรือต้มกับน้ำ ดื่มเช้า กลางวัน เย็น ไฟธาตุจะทำงานปกติ
5.เจริญอาหาร ตะไคร้ 5 ต้น ล้างสะอาด ทุบพอแตกต้มน้ำ ดื่มก่อนอาหารเช้า เย็น 6.แก้โรคหืด ตะไคร้ต้มน้ำ ดื่มเช้า กลางวัน เย็น กลิ่นและรสของตะไคร้ช่วยทำให้อาการของหืดทุเลา 7.ขับเหงื่อ เมื่อเกิดครั่นเนื้อครั่นตัว ไม่สบาย อึดอัด ตะไคร้ทั้งต้นและใบต้มน้ำดื่ม 1 แก้ว 8.ลดความดันโลหิตสูง ใบตะไคร้ต้มน้ำดื่ม 1 แก้ว เช้า กลางวัน เย็น 5-7 วัน ความดันจะเข้าสู่ภาวะปกติ 9.แก้นิ่ว รากตะไคร้ล้างสะอาด 1 กำมือ ต้มน้ำ เคี่ยวจนงวด ดื่มเช้า กลางวัน เย็น ครั้งละครึ่งแก้ว
10.เป็นยานอนหลับ หัวตะไคร้ต้มน้ำ เคี่ยวให้งวด ดื่มก่อนนอนทุกคืน ครั้งละครึ่งแก้ว อาการนอนไม่หลับกระสับกระส่ายจะค่อยๆ หายไป 11.แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หัวตะไคร้ล้างน้ำสะอาด ต้ม เคี่ยวให้งวด ดื่มครั้งละครึ่งแก้วก่อนอาหาร หรือเมื่อมีอาการ 12.แก้ซาง หัวตะไคร้ต้ม ดื่มเช้า กลางวัน เย็น 13.แก้ลมอัมพาต หัวตะไคร้ล้างสะอาด 1 กำมือ ต้มน้ำ เคี่ยวให้งวด ดื่มแก้ลมอัมพาต และลมอื่นๆ 14.แก้กระษัยเส้น หัวตะไคร้ 1 กำมือ ต้มน้ำดื่ม
สรุปประโยชน์ตะไคร้ นอกจากเหง้าและลำต้นแก่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด และสรรพคุณทางยา ตะไคร้ยังมีกลิ่นหอม ดับกลิ่นคาวของปลาและเนื้อสัตว์ได้ดี น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุง หรือถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆ ช่วยกันแมลงได้
ขอบคุณข้อมูลhttp://www.khaosod.co.th
 |
ต้นเท่าครก ใบปรกดิน "ตะไคร้" หรือ หญ้ามะนาว เลมอนกราสส์ (Lemongrass) ชื่อวิทยาศาสตร์ Cymbopogon citratus Stapf. วงศ์ GRAMINEAE ภาคเหนือเรียก จะไค จะไค้ ภาคใต้เรียก ไคร ชวาเรียก ซีเร (Sere) มีถิ่นกำเนิดแถบประเทศอินโดนีเซีย ศรีลังกา พม่า อินเดีย ไทย และทวีปอเมริกาใต้ เป็นพืชที่นำส่วนต้นไปประกอบอาหาร และเป็นสมุนไพรสรรพคุณล้นเหลือ โดยทั่วไปแบ่งเป็น 6 ชนิด ได้แก่ 1.ตะไคร้กอ 2.ตะไคร้ต้น 3.ตะไคร้หางนาค 4.ตะไคร้น้ำ 5.ตะไคร้หางสิงห์ 6.ตะไคร้หอม
เป็นพืชล้มลุกตระกูลหญ้า กลิ่นหอม เจริญเติบโตง่าย ทรงพุ่มความสูง 4-6 ฟุต แต่มีลำต้นจริงๆ 4-7 เซนติเมตร ลำของต้นถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบ ใบยาวแคบ เส้นใบขนานกับก้านใบ ปลายใบมีขนหนาม ดอกออกเป็นช่อยาวมีดอกเล็กฝอยจำนวนมาก แต่ที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยคือส่วนใบ
ปลูกด้วยการปักชำต้นเหง้า โดยตัดใบออกให้เหลือโคนประมาณ 1 คืบ ปักชำไว้ราว 1 สัปดาห์ก็จะมีรากงอกออกมา นำไปลงแปลงดินที่เตรียมไว้ หรืออาจใช้วิธีเอาโคนปักลงไปในดิน หรือในกระถาง กระถางละ 2-3 ต้น รดน้ำให้ชุ่มเช้าเย็น และให้โดนแดดตลอดวันจะทำให้โตเร็ว โดยรวมคือเป็นไม้ชอบดินร่วนซุย ชอบน้ำ ชอบแดด
จะใช้ก็ตัดที่โคนสุดส่วนรากแล้วถอนออกมาทั้งต้น หมั่นตรวจดูเมื่อตะไคร้มีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่แล้ว ต้องถอนทิ้ง หรือแยกออกไปปลูกใหม่บ้าง หรือเอาไปใช้บ้าง ถ้ามากก็นำไปหั่นเป็นฝอยๆ ตากแดดให้แห้งสนิท เก็บไว้ใช้ได้นาน เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ ถ้าไม่แยกออก ต้นจะเล็กและลีบลงเรื่อยๆ และบางทีก็แคระแกร็น ต้นและกอโทรม
นอกจากเป็นเครื่องกับข้าว ทำน้ำตะไคร้ไว้ดื่มก็หอมชื่นใจ ใช้ 1.ตะไคร้ 1 ต้น 2.น้ำเชื่อม 1 ช้อนคาว 3.น้ำเปล่า 16 ช้อนคาว วิธีทำ นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นแล้วทุบให้แตก ใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือด กระทั่งน้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำจนเป็นสีเขียวสักครู่จึงยกลง กรองเอาตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
หรือว่าตามสรรพคุณ ดังนี้ 1.แก้ปวดมวนท้องไส้ ตะไคร้ 3 ต้น ตัดใบและดอกออก ล้างสะอาด คั้นน้ำดื่ม 1 ถ้วยตะไล 2.ขับปัสสาวะ ตะไคร้ 3 ต้น คั้นน้ำดื่ม 1 ถ้วยตะไล ดื่มเช้าเย็น หรือเอาเหง้าแก่ที่อยู่ใต้ดินล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่นบางๆ คั่วไฟอ่อนๆ พอเหลือง ชงเป็นชา ดื่มวันละ 3 ครั้ง ครั้งละ 1 ถ้วยชา 3.ขับลมในลำไส้ เอาตะไคร้มาโขลกแล้วคั้นน้ำดื่ม 4.บำรุงไฟธาตุ อึดอัดท้องไส้ ระบบทางเดินอาหารไม่ปกติ คั้นน้ำดื่ม 1 ถ้วยตะไล หรือต้มกับน้ำ ดื่มเช้า กลางวัน เย็น ไฟธาตุจะทำงานปกติ
5.เจริญอาหาร ตะไคร้ 5 ต้น ล้างสะอาด ทุบพอแตกต้มน้ำ ดื่มก่อนอาหารเช้า เย็น 6.แก้โรคหืด ตะไคร้ต้มน้ำ ดื่มเช้า กลางวัน เย็น กลิ่นและรสของตะไคร้ช่วยทำให้อาการของหืดทุเลา 7.ขับเหงื่อ เมื่อเกิดครั่นเนื้อครั่นตัว ไม่สบาย อึดอัด ตะไคร้ทั้งต้นและใบต้มน้ำดื่ม 1 แก้ว 8.ลดความดันโลหิตสูง ใบตะไคร้ต้มน้ำดื่ม 1 แก้ว เช้า กลางวัน เย็น 5-7 วัน ความดันจะเข้าสู่ภาวะปกติ 9.แก้นิ่ว รากตะไคร้ล้างสะอาด 1 กำมือ ต้มน้ำ เคี่ยวจนงวด ดื่มเช้า กลางวัน เย็น ครั้งละครึ่งแก้ว
10.เป็นยานอนหลับ หัวตะไคร้ต้มน้ำ เคี่ยวให้งวด ดื่มก่อนนอนทุกคืน ครั้งละครึ่งแก้ว อาการนอนไม่หลับกระสับกระส่ายจะค่อยๆ หายไป 11.แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หัวตะไคร้ล้างน้ำสะอาด ต้ม เคี่ยวให้งวด ดื่มครั้งละครึ่งแก้วก่อนอาหาร หรือเมื่อมีอาการ 12.แก้ซาง หัวตะไคร้ต้ม ดื่มเช้า กลางวัน เย็น 13.แก้ลมอัมพาต หัวตะไคร้ล้างสะอาด 1 กำมือ ต้มน้ำ เคี่ยวให้งวด ดื่มแก้ลมอัมพาต และลมอื่นๆ 14.แก้กระษัยเส้น หัวตะไคร้ 1 กำมือ ต้มน้ำดื่ม
สรุปประโยชน์ตะไคร้ นอกจากเหง้าและลำต้นแก่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด และสรรพคุณทางยา ตะไคร้ยังมีกลิ่นหอม ดับกลิ่นคาวของปลาและเนื้อสัตว์ได้ดี น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุง หรือถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆ ช่วยกันแมลงได้
ขอบคุณข้อมูลhttp://www.khaosod.co.th
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น